A Belfegor fantázianevű ételkülönlegesség lett a Magyarország étele 2018 verseny győztese.
Hosszú Ivett Kamilla és Nótár László Belfegor fantázianevű, a Magyarország étele 2018 szakácsverseny győztes ételkülönlegessége a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karán rendezett versenyen 2018. május 26-án.
A Magyarország tortája verseny mintájára, védette le és hozta létre az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) a Magyarország étele gasztronómiai versenyt. A verseny kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása. Mint írják, elvárás volt, hogy az étel a legtöbb ‘átlagos felszereltségű’ konyhán elkészíthető legyen és értékesítési szempontból is megfeleljen a magyar igényeknek. Emellett fontos szempont volt, hogy a tradícióra, a hazai alapanyagok megjelenésére hangsúly kerüljön, egyben a magyar étkezési szokásoknak is megfeleljen az étel, melynek nettó 1500 Ft/adag nyersanyagnormából kell kijönnie.
A versenybe az ország minden tájáról érkeztek nevezések a versenyezni kívánó csapatoktól, mely nevezésekben épp úgy megtalálható volt a szarvas, a gyöngytyúk, mint a mangalica és a bárány, mint az étel fő alapanyaga. Valamint minden étel tartalmazza a két, a verseny során kötelezően használandó alapanyagot, a bio hajdinát és a makói vöröshagymát. (Ez utóbbi egyébként hungarikumnak számít- a szerk.)
A döntőbe jutott ételek fantázianevei <ábécé sorrendben> a következők: A Rónasági Vénusz!; Álmos bárányka; Bece-neve: pörkölt; Belfegor; Botond triós; Disznóságok evolúciója “Huszárosan”; Györök gyöngye; Herbária Hungarikum Riserva; Mangalicaszűz Árpád-házi módra; Nyárikonyha Kiss gyöngye; Sertéstál; SiófoKi fordított Csülök.
A nyertes receptet közzéteszik a melegkonyhás egységek számára, amelyek a győztes ételt június 10-től árusíthatják.
A versenyről bővebben a Magyarország étele weboldalon olvashatók.
