A Bohémélet szerzője, Giacomo Puccini imádott a konyhában lenni. Valósággal átérezte és átélte a konyhaművészetet, így minden alkalmat megragadott, hogy saját maga által készített ínyenc ételekkel kínálja vendégeit.
Giacomo Puccini szeretett főzni és sütni, legtöbbször a saját termesztésű zöldségekből a sajátkezűleg elejtett vadból vagy a maga által fogott halból készített finomságokkal kínálta vendégeit. Aki szeretett enni, azt a zeneszerző kedvelte, aki nem mondott nemet a kalóriadús, ám ízletes sültjeinek, azt örömmel látta asztalánál. Puccini nevét számos ízletes étel őrzi, a húsvét – és a zeneszerző – egyik legkedveltebb receptje a bárányérmék Puccini-módra.
Puccini a Bohéméletben valóságos ínyencmesterként terít asztalt, amit nem csak a zene érzelmi gazdagsága, a bravúros hangszerelése és az áradó melódia jelent. Rendkívüli sikereinek egyik titka, hogy témáinak zömét a mindennapi életből vette, hétköznapi történeket beszél el zenei nyelven, főszereplője sokszor a saját zenei témával rendelkező, mélyen érző „szenvedő asszony”.
Bárányérmék Puccini-módra
Hozzávalók (5 személyre): 800 g báránygerincfilé, 80 g zsír, 80 g vaj, 100 g libamáj, 8 db gombafej, 8 szeletke szarvasgomba (elhagyható), 400 g burgonya, 2 db tojás, só, bors, 4 adag madeiramártás
Elkészítése: A báránygerincnek lefejtjük mindkét filéjét, ha egyben kaptuk, és 8 db kis érmét vágunk belőle, kissé meglapítjuk. A meghámozott burgonyát megfőzzük, áttörjük, amikor kihűlt, 60 g vajjal, 3 tojás sárgájával sózás és fűszerezés után összedolgozzuk és érem nagyságú kicsi pogácsákat formálunk belőle. Kevés forró zsírban mindkét oldalát megpirítjuk. A megmosott gombafejeket és a májszeletkéket szintén megsütjük.
Az érméket tálalás előtt forró olajban sütjük meg. A burgonyapogácsákat tálra rakjuk, ráhelyezzük az érméket, mindegyikre egy libamájszeletet és gombafejet teszünk. Leöntjük madeiramártással, beszórjuk metéltre vágott szarvasgombával. Vajas borsóval és spárgafejjel, esetleg párolt kelbimbóval körítjük.
Ajánlott ital: száraz vörösbor
