Szokatlan színével, méretével, ropogós textúrájával és lédús belsejével a YOOM paradicsom, nemcsak feltűnő a tálalás során, de salátákban és előételekben, levesként, vagy akár csak önmagában is élvezhető.
Már hazánkban megkezdődött is a többszörösen díjnyertes YOOM paradicsom termesztése és forgalmazása. A különleges színű csemegéből nagyon sok finomság készülhet az asztalunkra.
A YOOM a világ vezető agrárvállalatai közé tartozó, több mint 100 országban tevékenykedő Syngenta paradicsoma.
„Vállalatunk zöldségvetőmag divíziója élen jár a zöldségfajták nemesítésében, munkatársaink elkötelezettek az innováció iránt és azon dolgoznak, hogy a termelő partnereinken keresztül egészséges és ízletes zöldségek kerüljenek a fogyasztókhoz. Ennek az innovatív közös munkának az eredménye a YOOM, mondta Antal Gyula, a Syngenta zöldségfélék üzletágvezetője.
A YOOM könnyen felismerhető különleges sötétlila színéről és édes-savanyú zamatáról, amely az izgalmas „umami” ízben ölt testet. Az umami egy aminosav, amely más molekulákkal együtt fokozza az ízlelőbimbókra gyakorolt élményt. Sötét színéért az antocianin fele, amely vízben oldódó természetes pigment. Emellett gazdag karotinoidokban is, amelyek erős antioxidánsok és segítenek leküzdeni a fáradtságot. Ehhez társul még a nagy adag C-vitamin, magnézium és kálium.
A Magyarország déli részén, a Trivega Kft. orosházi és forráskúti kertészetében termő YOOM paradicsomot a szakemberek korszerű üvegházban termelik, amelyet geotermikus energiával fűtenek. A növények természetes közegben fejlődnek, a káros betegségektől és rovaroktól biológiai növényvédelemmel óvják.
A YOOM tavaly elnyerte a Fruit Logistica Innovációs Nagydíját, amely az egyik legrangosabb szakmai elismerés. A brüsszeli Taste Institute pedig a legmagasabb, három csillaggal díjazta paradicsom ízét, amely így megkapta a „Superior Taste Award” díjat. Belgiumban pedig az Év Terméke lett zöldség kategóriában. Antal Gyula hozzátette: hazánkon kívül több mint húsz országban – Hollandiában, Spanyolországban, Franciaországban, Dániában, Belgiumban és Németországban – forgalmazzák. Ezen országok közül szinte valamennyiben helyben termesztik a gazdálkodók, ezáltal rövidülnek a szállítási útvonalak, az üzletek polcaira mindig frissen szedett paradicsom kerülhet.
AVOKÁDÓS-VAJAS PIRÍTÓS SZENDVICS YOOM PARADICSOMMAL – RECEPT
(Yoom paradicsom)
Hozzávalók 1 fő részére: 1-2 db YOOM paradicsom, 1 érett avokádó, 15 g lágy sós vaj, 2 citrom héja és leve, 1 tk. apróra vágott kapribogyót, apróra vágott kapor, apróra vágott tárkony, só és bors ízlés szerint, 1 tk. olivaolaj, néhány szelet kovászos kenyér
Az avokádót villával a lágy vajjal pépesítve nagyon homogén krémet készítünk – kézi keverőt is használhatunk, ha úgy tetszik. Adjunk hozzá egy citrom héját és néhány apróra vágott gyógynövényt.
Az avokádókrém maradjon hűvös helyen, amíg elkészítjük a paradicsomszószt.
YOOM paradicsomot vágjuk 4 cikkre, majd egy salátástálban keverjük össze a második citrom héjával és levével, ízesítsük olívaolajjal, sóval, borssal és egy csipet almaecettel. Hozzáadjuk az apróra vágott kapribogyót, majd apróra vágott kaprot és tárkonyt.
Pirítsuk meg a szelet kenyeret, bőségesen kenjük meg az avokádókrémmel.
Adjuj hozzá a paradicsomszószt, és késedelem nélkül élvezd a finom szendvicset.
YOOM PARADICSOMOS LEVELES TÉSZTA – RECEPT
(Yoom paradicsom)
Hozzávalók: 200 g YOOM paradicsom, leveles tészta
A pesto számára: 150 ml extra szűz olívaolaj, 50 g Grana Padano sajt, 40 g friss bazsalikom, 60 g fenyőmag, 5 evőkanál vizet, durva tengeri só
Elkészítés: A leveles tésztát kb. 4 cm széles csíkokra szeleteljük. Tekerjük körbe a YOOM paradicsomot a kivágott leveles tészta csíkokkal. 200 fokon előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, vagy amíg aranyszínűek nem lesznek.
A pestóhoz mozsárba tesszük az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot, a fenyőmagot és egy csipet sót. Alaposan összetörjük, majd olívaolajat és parmezánt adunk hozzá, amíg jól össze nem keveredik.
A kihűlt paradicsomos leveles tésztával fogyaszthatjuk is.
