Megtérülni látszik a befektetés, és egyre nagyobb elismerés övezi a pálinkát mostanában. A világ egyik legrangosabb gasztronómiai rendezvényének számító World Spirits Award 2011-en is több díjjal lettünk gazdagabbak. Idén is fesztiválok, versenyek ünneplik a hazai égetett szeszesitalt.
A kulturált aperitif – és főleg a pálinka – fogyasztás egyre inkább terjedőben van, bár van még hova fejlődni. Az égetett szesz fogyasztásának nincs kiemelkedő idénye, hacsak nem tekintjük a nagyobb tavaszi és a téli ünnepeket annak. Ez a hagyomány a gyártókat, és a forgalmazókat is arra készteti, hogy mind kommunikációban, mind aktivitásban hatással legyenek a pálinka iránt érdeklődőkre. Lassan tíz éve, 2002-ben fogadta el az akkori Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (FVM) azt a rendeletet, amely szerint a pálinka névvel kizárólag Magyarországon termett és termelt gyümölcs felhasználásával készült, hazánkban cefrézett, párolt, érlelt és palackozott italt lehet illetni, és nem tartalmazhat semmilyen hozzáadott anyagot, így cukrot, ízesítőt és színezéket sem. A szeszes italok és a pálinkák elkülönülése, elméletben és gyakorlatban, a mai napig is tart. A gyártó cégek új típusú, minőségben és ízvilágban jobban a megnövekedett fogyasztói igényekhez igazodó termékekkel jelentek meg. A fogyasztók pedig egyre nagyobb mértékben igénylik a jól kifőzött, értékes pálinkákat.
Éremeső Két arany és hét ezüstéremmel díjazták a Gyulai Pálinka Manufaktúra termékeit a világ egyik legrangosabb gasztronómiai rendezvényének számító World Spirits Award 2011-en. A Matheus Pálinkaház és a Zwack is kapott elismerést.
Rangja lett a pálinkának 
A pálinka-rendelet értelmében pálinkának csak a Magyarországon termett, feldolgozott és párolt gyümölcsből, hazánkban palackozott italt lehet nevezni, amely a gyümölcsön és a tiszta vízen kívül egyéb anyagot nem tartalmaz. Magyarország kiharcolta, hogy az Európai Unión belül a pálinka nevet kizárólag a fenti feltételekkel készülő párlatok kaphassák meg. Egyetlen engedményként Ausztria négy tartományában használható a pálinka elnevezés, de kizárólag a helyi barackpálinkára. A magyar pálinkák közül egyre több termék vívja ki az eredetvédettséget, mindeddig a Békési szilvapálinka, a Gönczöl barack, a Szabolcsi almapálinka, a Szatmári szilva, a Kecskeméti barack, az Újfehértói meggypálinka és legutóbb kapta meg a Göcseji körtepálinka kapta meg az elismerést. S bár a piac résztvevői jelentős energiát fordítanak a marketing megjelenésekre, a fogyasztók fejében a pálinka név többnyire még nem azonos a Magyar Élelmiszer Törvényben meghatározottakkal. A pálinka kategória egy nagyon komplex termékcsoport, fő szegmensei a valódi pálinka, a vágott pálinka, a pálinka jellegű kommersz szeszesital, a bérfőzött pálinka és a pálinka jellegű ital. Ez utóbbi termékkategória nem kerül legális kereskedelmi forgalmazásra, minőségük rendkívül ingadozó, alapanyaguk minősége gyakran nem elégíti ki a törvényben definiált valódi pálinkára előírt követelményeket. A legális kereskedelmi forgalomba kerülő valódi pálinkák részaránya az összes pálinkákon belül nagyon csekély, mindössze 6 százalék és ennek is a fele alacsonyabb minőségű kommersz vegyes-gyümölcs pálinka Pálinkafesztivál májusban Új hagyományt teremtve, a szilva és az abból készült hungarikum, a szilvapálinka játssza a főszerepet a VI. Budapesti Pálinkafesztiválon, május 5-8 között. A látogatók az elmúlt évekhez hasonlóan ismét több száz párlat közül válogathatnak, de újdonságként megkóstolhatják az Év Szilvapálinkáját is, amelyet közösen készítenek Magyarország pálinkafőzői. Emellett ez az ország első készpénzmentes fesztiválja, amelyen feltöltő kártyával lehet majd fizetni. 
Az őszi Budavári Pálinka- és Kolbászfesztiválon minden évben más-más vendégország mutatja be párlatát, addig tavasszal a magyar gyümölcsök, és a belőlük készült ételek, valamint pálinkák kerülnek reflektorfénybe. A sort az egyik legízletesebb és legfontosabb pálinka-alapanyag, a szilva kezdi meg. A rendezvényen több mint huszonöt kiállító, pálinkafőzde és kereskedő kínálja finomságát. A gasztronómiai élményeket a házi sajtok, finom borok és pezsgők, és az elmaradhatatlan kolbászház teszi teljessé! Újra lehetőség nyílik a pálinka- és a csokoládéfogyasztás új műfajával találkozni, a párosításukból tökéletes élvezeti forrást kreálni. A megszokott és új ízeken túl a fesztiválon kiemelt helyet kapnak majd a szilva éve keretében készült ételspecialitások is. Az Év Szilvapálinkája a rendezvény történetében újdonságnak számít. Ezt a különleges párlatot az ország pálinkafőzői készítik a prémium szilvapálinkáiknak házasításával, amelyet aztán a fesztiválon kóstolhatnak meg először a látogatók. A limitált mennyiségben készült párlat igazán különleges, exkluzív csomagolásban várja a szilvapárlat kedvelőit. Kibelbeck Mara
