Az ősz beköszöntével fokozottabban kell figyelnünk arra, hogy elegendő idénygyümölcshöz és -zöldséghez jussunk, hiszen közel fél kilót kellene ennünk ezekből naponta.
“Nem zöldséget beszélünk”
Az európaiak többsége nem eszik elég friss zöldséget, gyümölcsöt, pedig elengedhetetlen lenne az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez. Az Egészségügyi Világszervezet WHO jelenlegi ajánlása szerint napi 400 g vagy afölötti gyümölcs vagy zöldség fogyasztása az egészséges, és ebbe nem számít bele a burgonya. Az európai országok saját ajánlásai nagyjából megegyeznek a WHO-éval.
Az őszi és téli hónapokban kifejezetten fontos, hogy szervezetünk megfelelő mennyiségű vitaminhoz jusson, amelyet érdemes természetes úton, legkönnyebben a zöldségekből és gyümölcsökből biztosítani figyelmeztet a gyermekkori elhízás megelőzését célul kitűző GYERE Program kapcsán a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége.
A friss zöldfélék a C-, K-, B1-, B2- és B6-vitaminokon kívül ásványi anyagokat (elsősorban káliumot és magnéziumot) tartalmaznak, valamint élelmi rostokat is, amelyek segítik a megfelelő emésztést. Ha már a reggeli mellé az évszaknak megfelelő zöldséget és gyümölcsöt teszünk az asztalra, nagyban hozzájárulunk ahhoz, hogy a napi javasolt mennyiséget elfogyasszuk: a szendvicsekhez mindig készítsünk elő néhány szelet paprikát, paradicsomot, retket, uborkát, salátát; télen pedig reszelt répát, céklát, feketeretket vagy savanyú káposztát.
Tízóraira vagy uzsonnára nem kell energiadús ételekkel terhelni a szervezetünket, elég lehet egy-egy marék gyümölcs vagy egy tálka saláta is. Jellegzetes ízanyagaik nemcsak finomak, hanem különlegesen gazdagok egészséget védő összetevőkben: antioxidánsok, gyökfogók, baktérium- és vírusölő hatásúak is vannak közöttük.
Magas folyadéktartalmuk (70-95 százalék) miatt is elengedhetetlen, hogy a gyermekek naponta ötször fogyasszanak gyümölcsöt vagy zöldséget. kisétkezéssel is megkapja a szükséges energiát és tápanyagokat” – hangsúlyozza legújabb hírlevelében, a Táplálkozási Akadémiában az MDOSZ.
