Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Mit kínál a Balaton azoknak, akik ráuntak a tóparti egyenbüfék egyenhekkére és a „magyaros” éttermek mirelit rántott húsára?
A Balaton és a Velencei-tó legjobb éttermeit, bisztróit, fogadóit, borászatait gyűjti egybe a Magyar Konyha magazin Balaton 2016 – 336 hely nem csak ínyenceknek című gasztronómiai útikalauza.
Balatoni gasztrokalauz
A Magyar Konyha július-augusztusi összevont száma idén egy teljesen új Balatoni gasztrokalauzzal kapható, hiszen a gasztronómiai pezsgés a Balatont sem kerüli el. Idén is összeállították toplistáinkat, a kiadványban megtalálhatók a legjobb északi és déli parti, illetve kikötői éttermek, strandbüfék, borászatok, piacok, cukrászdák. A Balaton mellett feltérképezték kistestvére, a Velencei-tó, valamint Veszprém kulináris kínálatát is. 336 új hely térképekkel, elérhetőségekkel, programajánlóval a felhőtlen kikapcsolódáshoz.
Nem ez a Magyar Konyha első Balatonról szóló kiadványa – idézte fel az MTI-nek a kötet projektvezetője. Dulka Ágnes emlékeztetett: már a folyóirat 2012-es nyári dupla számában szerepelt egy nagy Balaton-összeállítás; ez olyan jól fogyott, hogy a következő évben már önálló útikalauzzal jelentkeztek.
A most megjelent kötet hat régióra osztja fel a Balaton környékét, ezeket a térségeket – előzetes kutatómunka után – a lap egy-egy újságírója alaposan végigjárta egy fotóssal. A szerzők felmérték, mely helyek milyen típusú ételeket és borokat, milyen alapanyagokból, milyen áron és minőségben kínálnak. A rövid ajánlók az elérhetőségeket, nyitva tartásokat is feltüntetik.
Gyakorlati felhasználásra alkalmas útikönyvet adnak a laikus olvasó kezébe, ezért a fine dining éttermektől a vendégházakon át a minőségi strandbisztrókig, akár strandbüfékig többféle vendéglátóhely bekerült a kiadványba. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni – olvasható a Balaton 2016 zsebkönyvben.
Azoknak, akik csak néhány napot töltenek a Balatonnál, a régiós és kategóriák szerinti toplisták segítenek a választásban, de a kötetben programkalauz is helyet kapott.
A zsebkönyv 2013 óta minden esztendőben frissült, idén azonban a szerzők ismét végigjárták az összes térség új és régi vendéglátóhelyeit egyaránt. A másik újdonság, hogy bekerült a Velencei-tó és Székesfehérvár térsége is, így a kiadvány már nyolc régiót tartalmaz. A Laky Zoltán és Madary Orsolya által szerkesztett útikalauz a Magyar Konyha nyári dupla számával együtt vásárolható meg.
