Az Auguszt Cukrászda gazdag áruválasztékával a főváros egyik legkedveltebb üzlete, az értelmiség, a nagypolgárság, sőt, az arisztokrácia kedvelt törzshelyévé vált. Auguszt József cukrász, a híres Auguszt-dinasztia kiemelkedő tagja 140 éve született.
Auguszt József cukrász, a híres Auguszt-dinasztia második generációjának kiemelkedő tagja 140 éve, 1875. február 27-én született Budapesten. Ez jó alkalom arra, hogy bemutassuk egy család történetét, egy családét, amely 1870 óta édesíti meg napjainkat és mutat példát szorgalomból, becsületességből és állhatatosságból. A család tagjai nem csak a cukrászat mesterei, hanem ízig-vérig vállalkozók, méghozzá a javából. Kóstoljunk bele – általuk és velük – történelmünk elmúlt közel másfél évszázadába, és kóstoljuk meg mai kézműves remekeiket a Kossuth Lajos utcában, a Fény utcában vagy Farkasréten.
Auguszt József apja, Auguszt Elek 1870-ben nyitotta meg első „czukrászatát” egy földszintes házban, a budai Tabánban. A kis bolt mögött volt a család lakása. József a kor szokásának megfelelően Párizsban és Londonban szerezte meg a kellő szakmai gyakorlatot. Mikor visszatért Budára, átvette közben megözvegyült édesanyától a bolt vezetését.
1896-ban az Országos Millenniumi Kiállításon aranyérmet nyert cukorból készült szoborkompozíciójával. 1901-től hozzáfogott az üzlet felvirágoztatásához, elsőnek indította meg Budapesten a teasütemények gyári készítését, 1908-tól pedig – saját, Krisztina téri üzletében – csokoládébonbont és drazsét is készített.
Feleségével 1916-ban új üzletet nyitottak a Krisztinaváros szívében (ma Déryné Cukrászda). Az akkor még vidékies Budán nagy merészségnek számított pazarul berendezett elegáns, gázvilágításos üzletet nyitni, de az uzsonnatermes cukrászda kiváló és gazdag áruválasztékával a főváros egyik legkedveltebb üzletévé, az értelmiség, a nagypolgárság, sőt, az arisztokrácia kedvelt törzshelyévé vált.
A boltot 1945 januárjában légitámadás semmisítette meg. A háború után a romokból újjáépítette, 1947-ben megnyitotta az üzletet, de egy év múlva, 1948. június 18-án meghalt. Már nem élte meg, hogy a cukrászdát 1951-ben államosították, a családot pedig kitelepítették.
Auguszt József fia, Auguszt Elemér (1912) a baráti Hauer cukrászdában volt tanuló, majd Londonban és Lisszabonban töltötte inaséveit. A második világháború, a hadifogság, majd az államosítás, kitelepítés után – teljesen kisemmizve – a családtagok újra felépítették életüket. 1957-ben egy kis Fény utcai üzlethelyiségben Elemér ismét megnyitotta a cukrászdát. Gyermekei, Olga (1949) és József (1951) a hetvenes években szerezték meg cukrászképesítésüket. József a Fény utcai cukrászdát vezeti. Olga 1993-ban önállósult, és a Kossuth Lajos utcában kezdte meg a mai cukrászda elődjének üzemeltetését.
Az ötödik generáció is kitanulta a cukrászmesterséget. József fia, Olivér és Olga lányai, Auguszta és Flóra is végzett cukrász, kisebb kitérők után mindannyian a családi hagyományokat követik. Flóra vezeti a kibővített belvárosi cukrászdát, Auguszta pedig a 2001-ben alapított, a nagypapa hajdani üzletére emlékeztető, százéves gesztenyefákkal körülvett Auguszt Pavilont üzemelteti Farkasréten. A család, amely már öt nemzedéke őrzi a mesterségbeli tudást, a hagyomány tiszteletét, a vendégek iránti figyelmességet 2011-ben Magyar Örökség Díjat kapott.
