A krémlevesek a téli szezonban a legkedveltebbek. És bár időnként unalmassá válhatnak a pépes jelleg miatt, vannak konyhatrükkök, hogyan vadíthatjuk meg őket.
Zöldség krémleves
Hozzávalók: (kb. 4-5 adag) 2 db jó nagy sárgarépa, 1 db közepes méretű fehérrépa, 2 db jó nagy fej vöröshagyma,1 db közepes méretű karalábé, fél fej zeller, petrezselyem, 1 evőkanál olíva olaj
Fűszerek: 2-3 szál babérlevél, ízlés szerint só, bors, szerecsendió
Elkészítés: A megtisztított és apróra vágott zöldségeket futtassuk meg az olíva olajon, hogy a vitamin felszívódhasson, és az ízek koncentrálódhassanak, majd pároljuk meg, annyi vízben, hogy ellepje a zöldségeket. Ha megpuhult, vegyük ki a babérleveleket, turmixoljuk össze a zöldségeket (javaslom a botmixer használatát, mert ez esetben az eredeti főzőedényben folytatható a főzést).
Amikor egy homogén masszát kapunk, öntsük fel vízzel, addig, amíg el nem érjük levesünk – ízlésünknek megfelelő – sűrűségét. Adjuk hozzá a sót, a borsót és a szerecsendiót. (kezdetben inkább kóstolgassunk, hogy eltaláljuk a „szánk íze” szerinti arányt) Forraljuk össze.
A tálaláskor szórjunk a tetejére apróra vágott póréhagymát (aki nem diétázik, az tehet rá pirított szalonnát, és croutont.)
Ugyanez a recept elkészíthető az alábbi változatban is:
Fűszerek: ízlés szerint só, origano, kakukkfű (kezdetben inkább kóstolgassunk, hogy eltaláljuk a „szánk íze” szerinti arányt) Tálaláskor szórjunk a tetejére friss, apróra vágott bazsalikomot (a nem diétázók megszórhatják reszelt parmezán sajttal, és tehetnek bele fokhagymás ízesítésű croutont).
Cukkini krémleves
Hozzávalók: (kb. 4-5 adag), 1 kg cukkíni, 2 fej vöröshagyma,
1 dl tejszín
Fűszerek: ízlés szerint curry (közepesen erős), szerecsendió, só
Elkészítés: A megtisztított hagymát és a megmosott cukkínit vágjuk apróra. Kevés vízben főzzük puhára. Mixelést követően tegyük bele a tejszínt, a sót, a curry, és a szerecsendiót. (kezdetben inkább kóstolgassunk, hogy eltaláljuk a „szánk íze” szerinti arányt) Ezt követően kezdjük felengedni vízzel, addig, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.
Tálaláskor tehetünk a tetejére egy kávéskanál alacsony zsírtartalmú kefirt, vagy joghurtot. (A nem diétázók ropogtathatnak hozzá kedvenc – ám igen egészségtelen – chipszükből.)
Ugyan ez a recept elkészíthető „olaszos” változatban:
Ez esetben tegyünk a hozzávalókhoz 3 db, nagyobb méretű paradicsomot. Fűszerek: só, bors, bazsalikom, szerecsendió. (A nem diétázók ehetik sajtos pirítóssal)
