Este vendégek jönnek. De legalább ötig dolgozom, még ki kellene menni vásárolni, és el is kell készíteni a vacsorát. Lehetetlen?
Egyáltalán nem. Ez a kötet kiváló segítség. Pontosan, ahogy a címlapján jelzi: több mint 120 recept, menüjavaslat, tálalási és terítési ötlet található benne. Méghozzá abban a formában, ahogy a hétköznapok rohanásában a legjobban használható: spirálfüzet formátumba kötve, fülekkel elválasztva. Ez az, amit a konyhában is kinyithatunk, bírja a gyűrődést.
A receptek mellett piktogramok jelzik, mennyi idő alatt, milyen nehézségi fokon készíthető el az adott étel, és azt is, mennyibe kerül! A bevásárlástól a tálalásig elkísér minket a kézikönyv, az alapanyagok kiválasztásától a szalvéták hajtogatásáig, az aperitif megválasztásáig. Este vendégek jönnek? Hadd jöjjenek!
Szeretettel megterített asztal, csillogó poharak, gyertyafény és a jó barátok nevetése – mi lehet szebb annál, mint együtt ünnepelni, és válogatott finomságokat kóstolgatni. A könyvben található receptekkel és hasznos tippekkel a legmagasabb színvonalon kényeztethetjük vendégeinket, és válhatunk tökéletes házigazdákká.
Számos ötlet stílusos asztaldíszítéshez, fantáziadús receptek apró partifalatokhoz, klasszikus koktélválogatások ünnepi összejövetelekhez, valamint előételek, főfogások és desszertek változatos receptjei biztosítják az est sikerét. Ideális szakácskönyv a főzésért rajongóknak, akik mindig új ötletek után kutatnak!
Több mint 120 recept ragyogó, színes fényképekkel. Értékes ötletek a terítéshez és a tálaláshoz. Áttekintő táblázatok az adagokról, az elkészítési időről és a költségekről. Menüjavaslat minden recepthez, a könyvben szereplő elő- és főételekből, valamint desszertekből válogatva.
Otthon se mondj le a stílusról!
Stílusos vendéglátás
MADÁRSALÁTA VADMÁJJAL
4 személyre
Hozzávalók: 200 g madársaláta 400 g őzmáj 1 mogyoróhagyma 50 g olvasztott vaj, ½ tk. frissen aprított kakukkfű, ½ tk. frissen aprított rozmaring 1 ek. frissen aprított petrezselyem só, bors,
Vinaigrette: 1 lila hagyma 1 fokhagymagerezd 6 ek. olívaolaj 2 ek. fehér balzsamecet só, bors 1 ek. apróra vágott metélőhagyma 1 ek. frissen aprított petrezselyem Adagonként: kb. 315 kcal/1323 kJ 21 g fehérje, 22 g zsír, 7 g szénhidrát
Elkészítés: A madársalátát válogassuk ki, tisztítsuk meg, mossuk meg és rázzuk le róla a vizet. A májat szabadítsuk meg a hártyáktól és az inaktól, mossuk meg, konyhai papírtörlővel itassuk szárazra, és vágjuk vékony csíkokra. A mogyoróhagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel. Az olvasztott vajat hevítsük fel, és pirítsuk meg benne a májcsíkokat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fűszernövényeket, és pároljuk együtt. Fűszerezzük sóval és borssal, majd tegyük félre.
A vinaigrette-hez hámozzuk meg a lila hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra, aztán keverjük össze a többi hozzávalóval. A madársalátát tegyük tányérokra, locsoljuk meg a vinaigrette-tel, és helyezzük rá a meleg májcsíkokat. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
MEDITERRÁN CSIRKE
Hozzávalók 6 személyre
Hozzávalók: 2-2 piros és sárga kaliforniai paprika 4 mogyoróhagyma 3 csirkecomb 3 csirkemell, bőrével együtt só fekete bors, frissen őrölve 8 ek. olívaolaj 4 fokhagymagerezd 300 ml száraz fehérbor 10-15 babérlevél 125 g kapribogyó 1 csokor petrezselyem Adagonként: kb. 753 kcal/3163 kJ 35 g fehérje, 57 g zsír, 15 g szénhidrát
Elkészítés: A paprikát mossuk meg, tisztítsuk meg, vágjuk előbb negyedekre, majd a negyedeket vágjuk félbe keresztben. A mogyoróhagymát hámozzuk meg és ugyancsak negyedeljük fel. A csirkecombot mossuk meg, konyhai papírtörlővel itassuk szárazra, és mindegyiket vágjuk 2 darabra a forgójánál. A húst sózzuk és borsozzuk meg.
Egy nagy sütőedényben forrósítsuk meg az olajat, és a húsdarabokat süssük benne nagy lángon körös-körül aranybarnára. Adjuk hozzá a paprikát és a fokhagymát, rövid ideig süssük együtt, sózzuk és jól borsozzuk meg, majd öntsük fel fehérborral. Tegyük bele a babérlevelet, a sütőedényt toljuk a 200 Celsius fokra (légkeveréses sütő 180 °C) előmelegített sütő 2. rácsára, és pároljuk 35 percig.
A kapribogyót csepegtessük le, és hosszában vágjuk félbe. A petrezselymet mossuk meg, rázzuk le róla a vizet, és a leveleit vágjuk durvára. A párolási idő vége előtt nem sokkal mindkettőt tegyük a csirke alá, majd tálaljuk.
Bagett illik hozzá.
FEHÉR-FEKETE CSOKOLÁDÉS GYÜMÖLCSÖK
Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 150 g étcsokoládé-bevonó 150 fehércsokoládé-bevonó 30 szem vegyes gyümölcs, pl. eper, cseresznye, banán, kumquat, földicseresznye, csillaggyümölcs Darabonként: kb. 60 kcal/252 kJ 1 g fehérje, 3 g zsír, 7 g szénhidrát
Elkészítés: A csokoládébevonókat vágjuk kis darabokra, tegyük külön lábasba, és kevergetve olvasszuk meg vízfürdőben. A gyümölcsöket mossuk meg és konyhai papírtörlővel itassuk szárazra. A banánt hámozzuk meg, a csillaggyümölccsel együtt szeleteljük fel.
Hagyjuk rajta az epren a zöldjét, a cseresznyén a szárát, a földicseresznyén a leveleit. A gyümölcsöket egyenként félig mártsuk sötét vagy fehér csokoládéba, csepegtessük le, majd sütőpapírra téve hagyjuk megszilárdulni.
A csokoládés gyümölcsöt rátűzhetjük fogpiszkálóra, amit beleszúrhatunk egy görögdinnyébe.
