Országszerte már több mint 450 fagylaltozó csatlakozott az idei magyar kézműves fagylalt napja programjához, amelynek keretében pénteken ismét féláron kínálják a jeges édességet a fagyik szerelmeseinek.
„Talán nincs olyan ember, aki, ha már megkóstolta, ne szeretné a fagylaltot. Sokan ismerjük, szeretjük, de valójában keveset tudunk róla. Pedig már az ókorban kedvelt édesség volt, sok neves személyiség fogyasztotta, ha nem is a mai értelemben ismert formában, ízben” – írja Dr. Eszterhai Nagy Gabriella a Fejezetek a fagylalt történetéből című könyvében.
V8
Róth Péter fagylalttechnológus, a rendezvény egyik főszervezője az MTI-nek elmondta, hogy a május 8-i dátum szimbolikus, hiszen a hónapot jelölő római szám, a V fagylalttölcsért, a 8-as szám pedig 2 gombócot jelképez.
„Ahogy például a torkos csütörtök rendezvénye, úgy mi is igyekszünk visszaterelni az embereket a hazai vendéglátáshoz. Szükség van arra, hogy visszatérjenek a botra fagyott jégkrémtől a kézműves és jó minőségű fagylaltokhoz” – fejtette ki Róth Péter.
A szervező szerint ma Magyarországon megközelítőleg 1500 cukrászda és fagylaltozó működik. Alacsony költségvetéséhez és a kis szervezőcsapathoz képest komoly tömegeket képes megmozgatni a rendezvény, melyhez idén 453 fagylaltozó csatlakozott, lefedve szinte az egész ország területét.
„Az éltetett bennünket, hogy igazi jókedvformáló programot hozzunk létre, és azoknak is elérhetőbbé tegyük a fagylaltozás nyújtotta néhány perc boldogságot, akik számára akár egy gombóc megvásárlása is megterhelő lehet” – fogalmazott Róth Péter.
Az akcióban résztvevő fagylaltozók egy része amellett, hogy féláron kínálja termékeit, azt is vállalta, hogy ajándék fagylalttal kedveskedik egy-egy választott gyermekintézményben, kórházban, egyéb intézményben, melynek nevét az üzletben is feltüntetik.
LÁNGOLÓ MEGGY DIÓS MÉZFAGYLALTTAL
(Lajos Mari receptje)
Hozzávalók (4 személyre): A mézfagylalthoz: 500 ml zsíros tej, 500 ml habtejszín, 10 tojássárgája, 100 g kristálycukor, 100 g méz (átlátszó), durvára vágott dió
Az öntethez: 250 g kimagozott meggy, 3-4 ek meggyzselé (íz), 30 g vaj, 0,5 dl rum vagy cseresznyepálinka
Elkészítés: A fagylalthoz a tejet és a tejszínt nehéz lábasban melegítsük közel forrásig. Húzzuk le a tűzről, tegyük bele a vaníliát, hagyjuk állni 5 percig. Közben egy nagy tálban verjük fel a tojássárgáját és keverjük óvatosan össze a cukorral és a mézzel. Lassan öntsük rá a vaníliás-tejszínes tejet, közben folyamatosan kevergessük. Szűrjük (vagy simán öntsük a vanília nélkül) tiszta lábasba, és kis lángon, kevergetve melegítsük, míg annyira be nem sűrűsödik, hogy befogja egy kanál hátulját. A krémet öntsük előhűtött tálba, hagyjuk hűlni. Ízesítsük tetszés szerint, majd fagylaltgépben dolgozzuk sűrűre. A kész fagylaltot tegyük a mélyhűtőbe egy alkalmas dobozban.
A kész fagylaltot a tálalás pillanatában az asztalnál készítjük el. Egy hibátlan, flambírozásra szolgáló serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a meggyzselét, összeforraljuk, majd beletesszük a meggyet, jól összekeverjük; ha gyümölcs is átforrósodott, a szokásos módon meggyújtjuk a pálinkát vagy a rumot és ráöntjük. Ha a láng kialszik, a kelyhekbe előre kiadagolt fagylaltra azon forrón rászedjük és azonnal tálaljuk.
