Aki egyfolytában diétázik, az gyakran a legfinomabb ételekről álmodozik. Így volt ezzel az angol romantika egyik legismertebb költője, Lord Byron is, akinek olyan egyszerű, ám fenséges ételt is köszönhetünk, mint a burgonya Byron-módra.
A 19. századi romantika egyik legnagyobb hatású képviselője és költője, George Gordon Noel Byron rettegett a kövérségtől, egészen az önsanyargatásig el tudott menni diétájában. Ennek megfelelően, amikor „elengedte” magát, bizony a legízesebb finomságokat találta ki és készíttette el magának. így vált híressé a burgonya Byron-módra is. A költő persze kilengéseit követően ismét diétába kezdett, ami nem állt másból, mint kétszersültből és olykor ecetes burgonyából, merthogy kedvenc ételéről, a burgonyáról még fogyókúrája alatt sem tudott lemondani.
Lord Byron élete rendkívül kalandosan alakult, 1809-ben elfoglalta helyét a felsőházban, azonban a szórakozásnak élt. 1812 elején megjelent az utazásai közben írt Childe Harold című művének első két éneke, amely bebizonyította költői tehetségét és azonnal hírnevet hozott számára. Ezt követően sorra látnak napvilágot költeményei, melyek tovább növelték nimbuszát.
Burgonya Byron-módra
Hozzávalók: 75 dkg burgonya, 5 dkg vaj, 2,5 dl tejföl, 2 ek tejszín, só, őrölt bors, margarin, reszelt sajt
Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük. Meghámozzuk, és közepesen kisméretűre felaprítjuk. Összekeverjük a vajjal, sóval, borssal ízesítjük, majd margarinnal kikent tűzálló edényben átsütjük.
Amikor elkészült, kiborítjuk egy sütőlapra, meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad a felületén. Kihűlés után szeletekre vágva tálaljuk.
Egy másik változata szerint, az egészben megfőtt burgonyát villával megszurkáljuk, és forró sütőben megsütjük. Melegen félbevágjuk és a belsejét kikaparjuk, amit összetörünk egy villával és elkeverjük a vajjal. Fűszerezzük és kihűtjük. Lisztezett deszkán négy egyforma adagra osztjuk, majd 2-2 cm vastag korongokká nyújtjuk. Egymás mellé fektetjük egy megolajozott tepsire, és egy kiskanállal tejszínt halmozunk rá. A tetejét megszórjuk a sajttal, majd a legerősebb fokozatra állított grillben szép pirosra sütjük.
