Marlene Dietrich színésznő a konyhában szakácsként is megállta a helyét. Ráadásul előszeretettel jelent meg „echte” háziasszonyi külsővel – kötény, fakanál a kézben stb. – baráti körben.
Szerelmeinek – Erich Maria Remarque-tól Jean Gabinig – általában tojásos reggelit készített, beteg színésztársainak pedig elvitte „csodaszerét”, a legendás erőlevest. A férfitársaságot és a férfiruhákat is kedvelő Marlene Dietrich a konyhában is remekül helytállt. A színésznő kulináris titkaiba avat be a „Valami finomat akarok. Marlene Dietrich szakácskönyve” című könyv, amely azért „valódi” szakácskönyv, mert a szakácsról – is – szól.
A „Tojásrántotta a la Marlene” éppenséggel nem ajánlatos a karcsúság fanatikusai számára. Három tojásból készítette só, fűszerek és tejszín hozzáadásával, nem is szólva a csaknem fél kilónyi(!) vajról. Mindezt persze egy személy részére. Ilyen és ehhez hasonló receptek találhatók a könyvben, amelyet a szerző, Georg A. Weth humoros megjegyzései és anekdotái tesznek szórakoztatóbbá. Ami a recepteket illeti, azokat maga a díva írta vagy gyűjtött össze, akárcsak egy átlagos háziasszony. Különös előszeretettel viseltetett a nehéz német házi koszt iránt: a sós burgonyával tálalt húsgombócoktól a kacsasültön át a töltött káposztáig.
Azt nem árulja el a könyv, hogy a színésznő eközben miként őrizte meg karcsúságát. Úgy tűnik azonban, hogy sokszor „bort prédikált, ám vizet ivott”: azt a bizonyos gyomrot próbáló rántottát ő maga nemigen pusztította. Marlene Dietrich, ha egyedül volt, reggelire cigarettát „fogyasztott” jó néhány csésze fekete kávéval – idézte a könyv szerzője Marlene lányát, Maria Rivát. Csak miután végleg visszavonult párizsi lakásába, engedett étvágyának szabad utat legendás önfegyelme helyett. Fekete kenyér, sonka, sajt és dzsem mellett fekete-erdei tortát és pezsgőt is hozatott reggelire kedvenc szakácsával, Markus Auerral, a „Maison d’Allemagne’ (Német Ház) akkori főszakácsával, mégpedig reggeli öt órakor és ezekkel a szavakkal: „Schätzchen, ick will wat Feinet!” („Aranyoskám, valami finomat akarok!”).
Marlene Dietrich holland almás sütemény receptjét 1932-ben megosztotta a New Movie magazin olvasóival. Receptek (4 fő részére):
CSIRKEHÚSLEVES – MARLENE CSODASZERE – RECEPT
Csirkelevest mindig szívesen fogyasztotta; megfázás, fejfájás és egyéb betegségek esetében. A színésznő úgy gondolta, hogy a húsleves jót tett az arcbőrének, a hajának, a körmeinek – és megakadályozta a fogszuvasodást.
Összetevők: 1 levescsirke, 2 liter víz (ha a csirke kisebb, csak 1,5 liter), fél csokor petrezselyem, só, egy csokor gyógynövényt (például rozmaring, kakukkfű), hagyma
Előkészítés: hideg víz alatt tisztítsuk meg a csirkét. A belsőségeket is jól mossuk meg. Egy nagy lábosba tegyük a csirkét, a belsőségeket és a sót, adjunk hozzá hideg vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. 2-3 órán lassú tűzön főzzük – a csirke bőrének puhának kell lennie. Mossuk le a petrezselymet és a fűszernövényeket, vágjuk apróra és tegyük az edénybe. Hámozzuk meg és vágjuk ketté a hagymát, majd rakjuk a serpenyőbe és főzzük össze. Miután megpuhult a hús, szűrjük le a levest. A levest melegen tálaljuk, adhatunk hozzá tésztát.
HOLLAND ALMÁS SÜTEMÉNY – RECEPT
Marlene Dietrich receptje
Hozzávalók: 1 csomag élesztő; negyed csésze langyos tej; háromnegyed csésze forró tej; negyed csésze cukor; 2,5 csésze liszt; margarin; fahéj, só; 1 tojássárgája felverve, 300 g alma, 100 dkg ribizli
Elkészítés: főzzük a tejet langyosra, majd a tejbe morzsoljuk bele a szükséges mennyiségű élesztőt. Adjuk hozzá a cukor felét és a lisztet. Hagyjuk megemelkedni, és csak ekkor tegyük hozzá a maradék cukrot, lisztet és egyéb összetevőket. Vékonyan terítsük szét a margarinnal kikent serpenyőben. Tegyük szobahőmérsékletű meleg helyre, hogy megemelkedjen egészen addig, amíg ismét megemelkedik. A vékonyra szeletelt almákat szorosan egyenletes sorokban nyomjuk a tésztába. Ezek után hintsük meg fél teáskanál fahéjjal és fél csésze barna cukorral és a ribizlit kicsit belenyomva helyezzük az egész tetejére. Forró sütőben süssük kb. 20-30 percig.
GYÜMÖLCSÖS PALACSINTA – RECEPT
Élete során Marlene Dietrich többször is utazott hajóval. Különösen jól érezte magát a „Normandia” luxusgőzösön, és nagyra értékelte azokat az ott fogyasztott desszerteket, amelyeket otthon is kipróbált.
Összetevők (12 db palacsinta): 250 gramm liszt, 7,5 dl tej, 6 db tojás, 100 g porcukor, vaj/olaj, gyümölcskompót, gyümölcsök az évszaknak megfelelően és ízlés szerint
Elkészítés: A tésztához: egy tálba szitáljuk a lisztet és összekeverjük a tejjel, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojást és végül a porcukrot. A tésztát jól összekeverjük. Felforrósítjuk a vajat/olajat egy serpenyőben és kisütjük a palacsintákat. Osszuk az egyes krepp-gyümölcs kompótokra. Hajtsa össze a palacsintát, és díszítse gyümölcsökkel.
