Míg Amerikában a gyerekek hagyományosan tejet és sütit készítenek ki a Mikulás számára. Európában főként süteményekkel és dióval, mogyoróval várják a nagy szakállút. A téli ünnepek a karácsonyi sütés ideje. Ezek a finom muffinok nagyszerű alternatívát jelentenek a sütik és a mézeskalács helyett.
Mikulás-napon nem kötelező csokimikulást enni. Marton Adrienn privátséf, ételstylist azt mondja, hogy Mikuláskor ismét előtör belőle a gyermeki énje, így izgatottan, és boldogan készülődik az ünnepre. A Télapó viszont nem a kéményen keresztül szokott érkezni hozzájuk, mivel azt az építkezéskor véletlenül befalazták a munkások…
Amikor a gyerekek még kicsik voltak, a Mikulás és a krampuszai minden évben házhoz mentek Marton Adriékhoz. Ám most, hogy a fiúk már nagyobbak, nem látogat el hozzájuk személyesen a Télapó. A srácok általában december elsején levelet írnak neki, amiben elárulják, hogy mit szeretnének, mire vágynak és miután végeztek, borítékba teszik az irományt és feladják a postán. „Imádom ezt az ünnepet, ilyenkor megint előtör belőlem a gyermeki énem. – kezdte mosolyogva az Adri’s Kitchen háziasszonya. – Szerintem a családban én vagyok a leglelkesebb. Mindig mondom a srácaimnak, hogy ki kell tisztítani a cipőtöket, és tegyünk ki kis kekszet és tejet a Mikulásnak, mert nagyon szomjas és éhes, hiszen messze, Lappföldről érkezik.”
Adriék anno úgy tervezték, hogy lesz egy szép kandallójuk, ám az építkezéskor a munkások azt hitték a kéményre, hogy a ház tetején levő lyuk csak egy „hiba”, ezért beleöntötték a betont és befalazták. Így a Mikulás nem tud ezen keresztül érkezni, hanem az ajtót kell használnia. Adriék pedig odakészítenek neki mindent. „A fiúk természetesen minél nagyobb cipőt választanak, hogy sok ajándék beleférjen – nevetett fel a gasztro műsorvezető. – A gyerekek este már gigantikusan izgatottak szoktak lenni. Alig tudnak elaludni. Nincs így könnyű dolga a Mikulásnak, de azért ügyesen megoldja, hogy láthatatlan maradjon… A srácok általában már hajnali 4 fele felébrednek és rohannak az ajtóhoz, hogy megnézzék, mit kaptak a Télapótól.”
Adriék asztaláról természetesen Mikuláskor sem maradhatnak el a különleges falatkák. Persze ilyenkor nem csapnak akkora bulit, mint halloweenkor, és a kétgyermekes anyuka nem csinál hatalmas asztalnyi dekorációt és ételt. De örömmel elkészít egy-két cukiságot. „Mindig szeretek izgalmas recepteket felkutatni, amikkel feldobhatom a hétköznapokat és a kisebb-nagyobb ünnepeket” – mondta el Marton Adri, aki azt is elárulta, hogy melyek a kedvenc mikulásos finomságai.
Mézeskalács muffin – Recept
A muffin az egyik legjobb példa arra, hogy van, amit sokféleképpen el lehet készíteni, díszíteni és tálalni. Mikuláskor már egy kicsit összefonódnak az ünnepek, hiszen nemsokára itt a karácsony, így simán belefér, hogy mézeskalács muffinokkal lepjük meg a szeretteinket.
A tésztához hozzávalók: 50 g vaj; gyömbéres kenyérfűszer; porcukor; 2 db tojás; 100 ml tej; 65 g barna cukor; 180 g tönkölyliszt; 1 tk kakaópor; 0,5 tk sütőpor
Elkészítés: a margarint a mézeskalácsfűszerrel és a mézzel krémesre verjük. Fokozatosan keverjük hozzá a tojássárgáját. Adjunk hozzá tejet. A tojásfehérjét keményre verjük a lassan hozzáadott cukorral. Keverjük össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd felváltva tegyük bele a tojásfehérjét és a lisztes keveréket a margarinos és tojásos keverékébe. Helyezzük az összekevert tésztát a muffinformákba kb. 2/3 részben. Az előmelegített sütőben (180 fokos ventilátor sütőben) 25 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni. Díszítésül tejszínhabot és mézeskalács süteményt is tehetünk.
Mikulásos muffin – Recept
Ugyan az eper ilyenkor nem szezonális gyümölcs, tökéletes Mikulás sapkát készíthetünk belőle. Így válik tökéletessé a télapós muffin.
Hozzávalók: Tésztához: 250 g sütőmargarin, 0,5 dl tej, 150 g csokoládés mogyorókrém, 250 g kristálycukor, 1 cs sütőpor, 3 db tojás, 3 ek keserű kakaópor, 200 g finomliszt, 100 g tisztított törökmogyoró (vékony barna héjától is megfosztott), A mázhoz: 100 g sütőmargarin, 100 g étcsokoládé, 100 g tejcsokoládé.
Elkészítés: A mogyorót serpenyőben szárazon (zsiradék nélkül) aranybarnára, illatosra pirítjuk, ha kihűlt, dió – vagy kávédarálóban finomra őröljük. A liszttel, a kakaóval és a sütőporral összeforgatjuk. A tojást a cukorral habosra verjük, majd a puha margarint, és a puha mogyorókrémet keverjük hozzá. A mogyorós liszttel összekeverjük, a tejjel lazítjuk. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit margarinnal kikenjük, a mogyorókrémes masszával a háromnegyedükig töltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk 10 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.
Ha a formában hagyjuk kihűlni, teljesen leragad, érdemes még melegen kivenni a formából. A mázhoz valókat nem túl erős vízgőzre téve fölolvasztjuk, simára keverjük, hűlni hagyjuk, de mielőtt megdermedne, az ugyancsak kihűlt muffinokra locsoljuk, hogy ezeken szilárduljon meg. A mázos muffin tetejére tegyünk keményre vert tejszínhabot, amire
Nyomjunk két csokoládécseppet, mint egy-egy szemet, a tetejére pedig egy félbevágott epret tegyünk egy kis habbojttal. A muffinok alját szakállként megszórhatjuk kókuszreszelékkel vagy reszelt fehércsokoládéval.
Forrócsoki-pillecukor hóemberrel – Recept
A forrócsoki elmaradhatatlan Mikuláskor és karácsonykor, hiszen a komfortérzést, a melegséget, és a bekuckózást szimbolizálja. Ezt a finom italt gyorsan és könnyedén feldobhatjuk egy hóember-párral, és egy izgalmas történetet is kitalálhatunk hozzá. A kicsik biztosan szívesen hallgatják meg a mesét a forró csokiban jacuzzizó hóemberekről…
