Gasztronómiai útmutató, avagy milyen ételekhez milyen italokat kínáljon a gondos háziasszony?
Az aperitif ez esetben ne égetett szesz legyen, hanem száraz vagy félszáraz pezsgő, illetve száraz vagy félszáraz vermut és nem túl édes koktél.
A borkrém leveshez félédes fehér bort, például szürkebarátot ajánlanak, lehetőleg olyat, amilyet a leveshez használtak. A pulykaaprólék leves száraz, félszáraz, lágy fehér bort kíván, mint például egy balatoni olaszrizling. A halászléhez könnyű száraz vörös bor illik.
A rántott pontyhoz kiváló az illatos száraz fehér bor, mint az Irsai Olivér és a balatoni királyleányka. A fogas roston mellé nagyon kellemes egy badacsonyi kéknyelű, netán egy „szép savú, száraz vagy félszáraz rozé” – olvasható a Varga Pincészet bormesterének ajánlójában.
A sajtmártásos pulykamellhez élénkebb savtartalmú fehér bort ajánlanak, mondjuk egy rajnai rizlinget. A klasszikus gesztenyével töltött pulykamellhez friss üde rozé bor is nagyszerű.
A székely- és a töltött káposztához tüzesebb, testesebb fehér bor jó. A félzsíros sajtokhoz a lágy száraz fehér borok (mint például az olaszrizling és a leányka), a nehéz aromás sajtokhoz azonban érett, telt, testes vörös borok (Merlot, Cabernet, Pinot noir) valók, bár a magyar hagyományos karácsonyi menü nem szokott sajtot is tartalmazni.
A desszertekhez – mákos-diós bejgli – és a gyümölcsökhöz az édes, lágy fehér borok, édes pezsgők, muskotályos, félédes fehér borok valók.
