Érdemes nekiindulni a felfedezőútnak, ha alig több mint egy napot tudunk eltölteni Amszterdamban vagy Rómában? Hogyan tervezzük meg a villámlátogatást? Hogyan fedezzük fel Rómát egy nap alatt?
Ezt valószínűleg Anthony Bourdain mesterszakács tudja a legjobban, aki televíziós műsoraival többször körbeutazta a világot. Anthony egy igazi fenegyerek, akinek első könyve, a 2000-ben kiadott A konyhafőnök vallomásai alaposan felkavarta a gasztronómiai világ állóvizét. A könyvből kiderül: miért ne együnk halat hétfőn? Mi a baj a hollandi mártással? Mitől mennek tönkre a műkedvelő tulajok? Hogyan főzzünk úgy, mint a nagyok? Mitől profi egy séf? Anthony Bourdain könyve egyszerre vendéglátóipari oknyomozás, önéletrajz, krimi és receptkönyv, amelyben – sok egyéb mellett – a fenti kérdésekre is választ kapunk. Bourdain bemutatja, milyen a professzionális szakácsművészet, a káromkodás, a tesztoszteron és a „narkó”. Kalandfilm konyháról konyhára. Túlélőkalauz étterembe járóknak. Tisztelgés a vendéglátás zsoldosai előtt, akiknek mindig csak egy dobása van: a következő. Mindenki képzelje el az éttermet, ahol a konyhán Jack Kerouac, Quentin Tarantino, Hunter Thompson és Tom Wolfe készíti a vacsorát.
A szókimondó, sokat látott séf turistaként sem szereti a kijelölt útvonalakat, főleg, ha kevés ideje van. Tapasztalatból ajánlja alábbi tippjeit is:hogyan érdemes kihasználni egy római vagy amszterdami villámlátogatás minden egyes percét.
A hollandok imádják jól érezni magukat
Ha Amszterdamban járunk – ami Anthony szerint Európa Bangkokja,ne a múzeumokra és a klasszikus látnivalókra koncentráljunk. A város legvonzóbb tulajdonságai közé a kellemes bárok és a pezsgő éjszakai élet tartoznak, aminek felfedezésére akár 36 óra is elég. Érkezés után igyunk egy kávét Amszterdam egyik legöregebb bárjában,a Cafe int Aepjen-ben, majd pattanjunk biciklire! Közhely, de igaz: ezt a várost két keréken lehet a legautentikusabban és a legegyszerűbben megismerni. Jó választás ehhez a Fréderic kerékpárkölcsönző, aminek azonos nevű tulajdonosa évtizedek óta üzemelteti vállalkozását. Fehér bulldogjával sokat ücsörög az üzlet előtt, mottója: Amszterdamban bármit lehet csinálni biciklin ülve.
Ha bejártuk a várost, tele vagyunk az új élményekkel, lazításképp üljünk be egy vagy több belvárosi sörözőbe, és töltsük ott a délutánt. A legtöbb bárban melegkonyha üzemel, így megkóstolhatjuk az egyik helyi specialitást, a különböző ízesítéssel készülő krokettet, ami sörkorcsolyának is tökéletes. A hollandok imádják jól érezni magukat, sok vendéglőben van élőzene, így, ha leszállt az este, beállhatunk énekelni a barátságos helyiek közé. Másnap, indulás előtt – macskajajra is tökéletes – reggelizzünk friss heringet, például a Frens Haringhandel büfében, a kanális partján.
Capuccino Rómában
Egy gyors római kirándulás alatt viszont – amennyire egy 30 órás látogatás lehetővé teszi – le kell lassulni. Spóroljunk időt a közlekedésen. A reptérről vonattal menjünk a belvárosba, használjuk a villamost, a bátrabb utazók béreljenek robogót, így elkerülhetjük a szinte állandó közlekedési dugókat. A drága hotelek helyett válasszunk panziót, foglaljunk jó előre. Rómában érdemes a napot egy tökéletes capuccinóval kezdeni,például a Café Faggianiban, vagy bármelyik más szimpatikus kávézóban. Eszünkbe ne jusson a szálláson reggelizni.
A városnézés elején nélkülözhetetlen egy igazi olasz napszemüveg beszerzése is, ebédre pedig egy kitűnő malacsült az I Porchettomi teraszán, a bohém Pigneto negyedben.
A szinte kötelező – egytől-egyik a belvárosban található – látnivalók mellett időzzünk el Pons Fabriciuson is, Róma legrégebbi hídján, majd a Tiberis- szigeten található trattoria Sora Lellában, vagy próbáljuk ki a tőkehalat a centrumban lévő Fretti Di Baccalában. Ha megszomjaznánk, bátran használhatjuk a város kútjait, de a délután négy óra szigorúan a fagylalt ideje, például a Gelateria Dei Gracchiban. Ja, és ki ne hagyjuk a – súlyra vásárolható – pizzát a Pizzáriumban, a Prati negyedben. A nap végén nézzük meg a naplementét a Giancolo dombon, vagy, ha nyáron járunk az örök városban, üljünk be a Cinemaal Belvedere kertmozijába, közel a Colosseumhoz.
Anthony Bourdain további, néhány órás városlátogatások során használható tippjeit a Külön utakon című sorozatban mutatja be a Spektrum január 15-én, 17:10 órakor, majd hétköznap esténként ugyanebben az időpontban vetíti.
